【無化調】下総中山のラーメン４代目松屋食堂に初めて行ってきた｜メニューあり

最近健康ブームな『おどやん一家』ですが、我が家のみんなが大好きラーメンにもその影響が出てきてまして

奥さんが千葉県の下総中山にある無化調のラーメン屋さん『４代目松屋食道』を探し出して来ました。

ネットで写真を見るとなかなか美味しそう。

ってな訳で早速４代目松屋食道に行ってラーメン食べて来ました～♪

松屋食堂のメニュー

まずはメニューのご紹介から。

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松屋食堂で実際に食べたラーメン

おどやんが注文したのはこの『魚介しょうゆラーメン　730円』なり～

とてもシンプルな印象。メンマが大きいですな。

鶏肉のチャーシュー。

あっさりしていてとても美味しい。最近おどやん油たっぷりのチャーシューが苦手になってきているので、このチャーシューはとても良かったです。

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麺はこんな感じ。麺の中に何やらつぶつぶが見えます。

細麺には全粒粉が入っています。

スープは少し塩からい感じがしました。無化調ラーメンなので、そうなってしまうのかな？

特製しおらぁめんです。

特製なだけあって具沢山でとってもおいしそうじゃないですか？

麺は平打ち縮れ麺にしました。

この麺いいです！

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チャーシューは2種類入っていて、これが油が多い方のチャーシュー

おいしいのですが、最近おどやんはこの油が多いチャーシューが苦手になってきました。歳のせいかな？

こちらは鶏肉のチャーシューで油が少なく、おどやんもおいしく食べれました＾＾

このワンタンがまたおいしかったです～＾＾

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松屋食堂の店内はこんな感じ

入り口入るとすぐ左側に「お水」と「食券販売機」が並んでいます。

カウンター席です。

全ての席に荷物を入れておくためのカゴが付いていました。

これはいいですね。

テーブル横には紙ナプキンやらつまようじ君やらが置いてありました。

特にこの『つまようじ君』が何気におもしろい。

つまようじを取ると新しいつまようじをまた取り易いように１つ持ち上げてくれる。・・・楽しい＾＾

あと、ラー油にお酢にコショウも置いてありました。

しかも良くある市販のやつではありません。

紙エプロンにウェットティッシュに紙ゴムと普通は置いていないものまで・・・細かな気配りですな～＾＾

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無化調って何？

４代目松屋食堂は、無化調ラーメンなんですが、『無化調』っていったい何でしょうか？

無化調　＝　化学調味料を使っていない

という意味です。

それでは、無化調の何が良いのでしょうか？

化学調味料は商品の材料のところによく『 調味料（アミノ酸等）』 と表記されます。

『うまみ調味料』とも言われたりします。『味の素』がそれに該当します。

この化学調味料を使うことによって、手軽にうまみを与えることができます。

しかし、その反面、素材の持つ繊細な味や奥行きなどは、化学調味料を使うとかき消されてしまうと言われています。

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素材へのこだわり

４代目松屋食堂は無化調なだけではなく、素材へのこだわりも強いです。

麺は2種類あって、細麺の方は北海道産の小麦100%で全粒粉入り、平内縮れ麺の方は北海道とつくばのブレンド小麦を使用しています。

お米は多古産のこしひかり１００％

多古米（たこまい）とは、千葉県香取郡多古町で生産されたお米、千葉県多古産こしひかりのブランド名です。
この多古米は千葉県産の生産量のおよそ２％。
多くは親戚など縁故米として消費され千葉県内でも流通することが少ないため「幻のお米」と呼ばれています。

ヨロズヤ米穀店 より

お野菜は千葉県産有機野菜をメインに使用しております。

たまごは房総あおぞら農場北川鶏園からの直送。

房総のあおぞら農場北川鶏園のたまごは、ぷりんぷりんの最高級エッグで若くて活力に満ち溢れた鶏から産まれます。

千葉県鶏卵品質改善共進会、農林水産大臣賞を3年連続で受賞するほどのプレミアムエッグです。

有名料理店や人気の洋菓子店でも使われていて、プロの料理人にもその品質が認められています。

すごいたまごですね＾＾

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お塩にもかなりこだわってますね～

このお塩によって旨みが増します。

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松屋食堂の店舗情報

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まとめ

最後までお読み頂きありがとうございます。

今回生まれて初めて無化調ラーメンを食べました。

味の方は、これまで食べてきた化学調味料の入ったラーメンの方が美味しいと思ってしまいましたが、徹底的に素材にこだわり、食べる人のことを考えているラーメン屋さんは素敵だな～と思いました。

言い忘れましたが、お店のご主人はまじめでやさしい感じの方で、色々な質問に丁寧に答えてくださいました＾＾

お店の感じはどちらかというと質素な感じでしたが、こんなお店が増えたらいいな～と思ったのでした～